چرا تخم مرغ محلی نسبت به صنعتی زرده پررنگ تری دارد؟

تخم مرغ ارگانیک : با تغذیه ارگانیک

عوامل تأثیر گذار بر کیفیت تخم مرغ

• نژاد مرغ: برخی از نژادهای مرغ تخم مرغ هایی با زرده پررنگ تر تولید می کنند.
• تغذیه: مرغ هایی که از تغذیه سالم و ارگانیک برخوردار هستند، تخم مرغ هایی با کیفیت بالاتر تولید می کنند.
• سن مرغ: تخم مرغ های مرغ های جوانتر معمولاً کیفیت بالاتری دارند.

مقایسه تخم مرغ محلی با تخم مرغ بازاری

در مقایسه بین تخم مرغ روستایی و شهری، به سرعت متوجه رنگ زرد غنی‌تر تخم مرغ محلی می‌شوید. این امر به دلیل غنی بودن زرده و حاوی چربی بالا در آن است. مرغان روستایی از تنوع غذایی بیشتری برخوردار هستند و در مقابل مرغان صنعتی که جیره غذایی ثابت و تکراری دارند، از مواد غذایی متنوع تغذیه می‌کنند. آن‌ها از حشرات و موجودات ریزربایی در زمین به عنوان غذا استفاده می‌کنند و به دلیل عدم محدودیت در منابع غذایی، مقدار بیشتری چربی و پروتئین دریافت می‌کنند.

1. تخم مرغ محلی و غنی از امگا ۳: تحقیقاتی که توسط مجله “مادر ارت” (Mother Earth) انجام شده است، نشان می‌دهد که تخم مرغ محلی دارای سه برابر چربی بیشتری نسبت به تخم مرغ معمولی است و به همین دلیل طعم لذیذی دارد؛ زیرا امگا ۳ در آن وجود دارد. این چربی از نوع اشباع نشده است که به افزایش کلسترول خوب بدن کمک می‌کند و برای سلامتی مفید است. جالب است بدانید که مقدار چربی اشباع شده در تخم مرغ روستایی کمتر است که این موضوع رغبت افراد به مصرف این تخم مرغ‌ها را افزایش داده است.
2. تخم مرغ روستایی و غنی از ویتامین A: بر اساس تحقیقات انجام شده در همان مجله، مقدار ویتامین A در تخم مرغ روستایی دو برابر تخم مرغ شهری است. به عبارت دیگر، هر تخم مرغ محلی حدود ۷۹۰ میکروگرم ویتامین A دارد در حالی که تخم مرغ صنعتی حدود ۴۸۷ میکروگرم ویتامین A دارد.
3. تخم مرغ روستایی و غنی از ویتامین E: تحقیقات نشان می‌دهد که تخم مرغ روستایی چهار برابر ویتامین E بیشتری نسبت به تخم مرغ صنعتی دارد. اگرچه در جیره غذایی مرغان صنعتی مولتی ویتامین وجود دارد، اما مرغان روستایی از دانه‌های روغنی، علوفه و سبزیجات مختلممکن است دسته بندی برخی از مزایای تخم مرغ محلی به شرح زیر باشد:
4. طعم و کیفیت بالا: تخم مرغ محلی به دلیل تنوع غذایی مرغان روستایی و استفاده از منابع غذایی طبیعی، طعم و کیفیت بالاتری نسبت به تخم مرغ صنعتی دارد. زرده‌ی غنی و رنگ زرد آن نشانگر محتوای بالای چربی و عناصر غذایی است.
5. مقدار بالای عناصر غذایی: تخم مرغ محلی حاوی مقادیر بیشتری از ویتامین‌ها، امگا ۳، ویتامین A و E است. ویتامین A برای سلامت چشم‌ها، پوست و سیستم ایمنی بدن ضروری است و ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به حفظ سلامتی سلول‌ها کمک می‌کند.
6. محتوای پروتئین بالا: تخم مرغ محلی دارای مقدار بالایی از پروتئین است که برای ساخت و نگهداری عضلات، سلول‌ها و بافت‌های بدن ضروری است. پروتئین‌ها نقش مهمی در رشد و توسعه بدن، افزایش سطح اشباعیت و حفظ انرژی دارند.
7. مواد مغذی طبیعی: تخم مرغ محلی بدون استفاده از هورمون‌ها و آنتی‌بیوتیک‌ها تولید می‌شود و ممکن است برخی از افراد ترجیح دهند تا مواد غذایی طبیعی و خالص‌تر را مصرف کنند.
8. رعایت معیارهای اخلاقی و محیطی: تولید تخم مرغ محلی معمولاً در مقیاس کوچکتر و به صورت سنتی صورت می‌گیرد که از نظر اخلاقی و محیطی برخی از افراد قابل قبولتر است. این تخم مرغ‌ها ممکن است از مرغانی تولید شود که در شرایط بهتری نسبت به مرغان صنعتی نگهداری می‌شوند.

مهم است بدانید که هر تخم مرغ ممکن است به دلیل شرایط تغذیه، نژاد مرغ و عوامل دیگر متفاوت باشد. برای بهره‌برداری کامل از مزایای تخم مرغ محلی، می‌توانید از منابع محلی و مورد اعتماد خود خرید کنید یا در صورت امکان مرغان را خودتان نگهداری کنید تا از تخم مرغ‌های تازه و محلی بهره‌برداری کنید.

با ما در تماس باشید

آدرس کارخانه : آمل – شهرک صنعتی کلاک – کلاک 4 – گروه صنعتی ایرانچیک

مدیر عامل آقای دکتر ایمان قناعت : 09036166003

مدیر فروش خانم مهندس صالحی : 09115566007